【怎樣做素煎包好吃】1、主料：油菜300g，蟹味菇100g，面粉300g 。輔料：姜末15g ， 酵母粉4g 。調(diào)料：食用油40g，香油10g，鹽5g ， 糖3g，蠔油10g 。
2、油菜清洗干凈后焯水 。
3、把焯水后是青菜用手?jǐn)D干水分，然后切碎，菜一定要擠水，否則餡料濕 。
4、蟹味菇切碎后在炒鍋中煎炒 ， 炒一會(huì)兒就會(huì)出很多水 ， 繼續(xù)炒，把水分炒干 。
5、把蟹味菇和油菜姜末都放入盆里，把食用油和香油倒入拌均勻 。
6、拌了油之后 ， 加入鹽、糖和蠔油調(diào)味 。不喜歡用蠔油的可以適當(dāng)放一點(diǎn)生抽也可以提鮮，拌均勻就是素餡料了 。
7、酵母粉放入150克水中融化，加入面粉中和成光滑的面團(tuán) 。
8、分劑排氣 ， 搟成中間厚周邊薄的皮 ， 包入餡 。
9、用不粘鍋，鍋中放少許油，放入包子 ， 中小火煎大約2分鐘 ， 把底部煎出硬殼 。
10、面粉和水按1：10的比例和成面粉水 ， 水的量用150克，加15克面粉 。
11、面粉水倒入鍋中立即蓋上蓋子，中小火煎大約6分鐘左右，主要是根據(jù)火力大小，時(shí)間可調(diào)整，以水分煎干為準(zhǔn) 。
12、待水分煎干，可以打開(kāi)蓋子,繼續(xù)小火煎 ， 把水分完全煎干，底部形成冰花即可出鍋 。
