1、芡實的功效與作用
（1）芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分 。
（2）芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度 。實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌癥發生的機會 。
（3）芡實的果實中含有豐富的胡蘿卜素等各種維生素 ， 能夠起到抗衰老的作用 ， 對身體皮膚有很大益處 。芡實的功效和功能雖然有很多，但不宜過量食用 。
【白芡實的功效與作用及食用方法】2、食用方法：芡實通常做成芡實銀耳粥、山藥薏米芡實粥、水鴨芡實湯等來食用 。
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