【什么是豬鍵肉】豬腱子肉是豬小腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中 ， 紋路規(guī)則，最適合鹵味.精確的說(shuō)應(yīng)該是后腿中間半肉半筋的一小條 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力 ， 對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜；
2、有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨 ， 化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
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