1、準(zhǔn)備材料：雞蛋5個、低筋面粉70克、可可粉30克、牛奶60克、玉米油50克、糖粉（蛋白）、60克糖粉（蛋黃）30克；
2、雞蛋蛋黃蛋清分離，拿一個無油無水容器篩入低粉、糖粉、油攪拌均勻 ， 加入牛奶、雞蛋、可可粉攪拌成面糊；
【巧克力蛋糕的制作方法】3、蛋清分三次加糖粉，打發(fā)至彎曲下垂的尖角的狀態(tài)，120度預(yù)熱烤箱；
4、1/3蛋白糊加入蛋黃糊中先翻拌均勻 ， 將拌勻的蛋糊加回剩下的蛋白糊中拌勻，放入模具，震出大氣泡；
5、烤箱120度烤80分鐘，出爐倒扣，完全冷卻后脫模即可 。
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