1、食物：五花肉、食用油、食鹽、姜片、生雞蛋、五香粉、鮮香生抽、香萊、白胡椒粉各適量 。
2、瘦七肥三的生豬肉攪拌成餃子餡，灑上生姜沫后用刀再細(xì)細(xì)剁碎肉沫 。
3、把生豬肉糜盛到干凈器皿里 ， 加入食鹽、五香粉、鮮香生抽攪拌，添加一個蛋清用筷子順一個方位用勁拌和，直到餃子餡上力 。
4、鍋中倒進(jìn)冷水，開文火，手頭備一碗冷水，用于蘸手和勺子避免豬肉丸沾手，用勺子挖一塊餃子餡 。
5、用勺子把餃子餡往右手手機(jī)輾壓 ， 反復(fù)幾回后使之成環(huán)形豬肉丸，反復(fù)輾壓幾回后使之成環(huán)形豬肉丸，那樣作出的豬肉丸比手?jǐn)D出的關(guān)鍵致一些 。
6、鍋中水冒細(xì)微的小水泡時，把搞好的豬肉丸下到鍋中，要持續(xù)保持水呈半閉不動情況，水假如開水得話，放進(jìn)的生豬肉丸非常容易散，假如覺得水超溫可倒進(jìn)少量的冷水到鍋中 。
【肉丸怎么做松軟】7、把煮好的豬肉丸撈起來盛到清水槽里，等豬肉丸制冷后就可以撈起來，汆好的豬肉丸或立即煮，或封袋冷凍 。
8、食用方法：炒菜鍋里倒進(jìn)油，油燒后放進(jìn)姜片進(jìn)行爆香，倒進(jìn)冷水，加少量食鹽，開大火燒開，倒進(jìn)汆好的豬肉丸，煮開后，灑上白胡椒粉，香萊末 。
