1、紅薯去皮后切成片或塊狀，裝盤覆蓋保鮮膜上鍋蒸至軟熟 。
2、取出蒸好的紅薯放到大一些的容器中，用勺碾壓成細(xì)膩的紅薯泥，晾至不燙手狀態(tài) 。
3、接著加入面粉、細(xì)砂糖、酵母、雞蛋、泡打粉和清水 。
4、用手動打蛋器攪拌均勻成黏稠的面糊狀 ， 即提起打蛋器面糊可以緩慢落下 。
5、在六寸蛋糕模具的底部和四周涂抹薄薄的一層玉米油防粘，再將面糊倒入模具中輕震幾下 ， 放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵 。
6、待面糊發(fā)酵至滿模狀態(tài)，將紅棗洗凈切開去核擺放在上面 。
【番薯紅棗發(fā)糕如何做】7、鍋中燒開水放入模具 ， 底部包一層保鮮膜或錫紙防止水蒸氣進(jìn)入 。
8、用中火蒸30-40分鐘，取出倒扣晾溫脫模即可 。
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