1、原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與準備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量 。
2、準備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合 。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用；
3、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖 ， 用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續攪拌到提起打蛋器后淡奶油能緩緩落下的程度；
4、把明膠放在小碗中 ， 加入80℃熱水攪勻，待稍涼后，倒入淡奶油中攪拌均勻 ， 即為慕斯餡；
5、把攪拌好的慕斯餡倒入準備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓 ， 使慕斯餡與蛋糕坯貼合；
【怎么做慕斯蛋糕】6、放入冰箱冷藏2小時以上 ， 取出后把碗倒扣，使蛋糕脫出，并撕去表面的保鮮膜即可 。
