1、菠菜的挑選竅門：優(yōu)選應(yīng)季蔬菜 ?，F(xiàn)在科技發(fā)達，無論哪個季節(jié)，無論什么蔬菜大都可以買到 。菠菜一般在秋末冬初季節(jié)成熟，秋季的菠菜草酸含量較高，會有苦澀的味道，而晚春上市的菠菜大多已經(jīng)抽薹 ， 不夠鮮嫩 ， 所以冬季、春季是菠菜的最佳食用期，這個季節(jié)上市的菠菜，只要是鮮嫩的菠菜味道都不錯 。
2、大白菜的挑選竅門：大白菜要選擇包心緊實的，其次外觀要整齊，這樣的白菜鮮嫩爽脆、水分充足、味道清新略帶甜味 。不過這樣的白菜長期儲存容易腐爛，需要長期儲存的話就不要選擇包心過于緊實的 。
【選購蔬菜技巧】3、圓白菜的挑選竅門：圓白菜有的地方又叫頭菜，有的地方叫甘藍 。圓白菜選的時候選外形比較圓的、菜葉緊實的，通常尖頂?shù)膱A白菜口感比圓頂?shù)穆院靡恍?。
4、韭菜的挑選竅門：挑選韭菜優(yōu)選顏色碧綠的，用手掐一下韭菜葉，如果能輕易折斷說明比較新鮮 。如果韭菜中間有抽薹，一般口感都會很老，不建議購買 。
5、黃瓜的挑選竅門：挑選黃瓜時一般頂花帶刺的大都比較鮮嫩，挑選時盡量選擇又長又直、粗細均勻的 。不要選肚子大的黃瓜，這種外形的黃瓜大都比較老 。
