1、原料：糯米500克、臘肉130克、雞蛋1個(gè)、食鹽1茶匙、蔥1根、花椒粒3克、胡椒粉3克；
【臘肉糯米丸子怎么做才好吃】2、糯米洗凈用水泡2個(gè)小時(shí)，再隔水大火蒸10-15分鐘 。
3、臘肉煮熟切丁，姜切末，蔥切細(xì) 。
4、打一個(gè)雞蛋，調(diào)好，待蒸好的糯米不是很燙的時(shí)候淋上去，用筷子攪拌，稍微涼一會(huì)，再戴上一次性手套用手拌，期間加入適量鹽、胡椒粉、撒些許花椒粒，拌一會(huì)，再加入臘肉、姜末、蔥花拌，直到拌勻 。
5、一把糯米，用手捏，盡量捏緊、捏圓，把捏好的丸子上鍋隔水用大火蒸15分鐘就成了 。
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