1、糯米蒸熟，比平常煮飯多放一點點水 ， 大約蒸20分鐘，蒸熟后稍微放到溫熱不燙手，倒入大盆，大盆事先抹好植物油 ， 防粘 。戴上一次性手套 ， 手套粘點植物油，防粘 ， 反復抓捏或揉 。很輕松地抓捏大約三兩分鐘，可抓到看不到完整的飯粒 。抓好的樣子，這個程度算比較細膩的，抓碎的程度沒有標準，粗糙一點，能看到飯粒的樣子也好很吃 。裝入保鮮袋 ， 如果喜歡細膩，可以再揉幾下 。用手拍平，用搟面杖搟平整，大約0.5cm厚 。如果沒有搟面杖 ， 就用酒瓶或保鮮袋的卷筒代替 。放入冰箱抽屜冷凍2-3小時 ， 凍好后切成塊，不撕保鮮袋 ， 直接切 。
【家庭自制糍粑】2、糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品 。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹（因地方差異 ， 有的也用竹來代替）搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑 。糍粑，是南方各族的小吃，流行于中國南方地區 。
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