1、配方：面粉500g ， 涼水350g-400g，油少許 。
2、做法：面粉加水和成面團 。基本和勻即可 。
3、取一塊面團約1/4,用手捏成長條，然后按扁，也可用搟面杖搟扁，不要太使勁 。刷一薄層油 。
4、捏緊口 。收口朝下 。用搟面杖搟成約0.5cm厚的面餅 。
5、鍋里熱油，放入餳好的面餅 ， 把上面也刷少許油，中小火 。看面餅有鼓起小泡，即可翻面 。翻面后會發現鼓起更大的泡 。
【軟煎餅皮做法和配方】6、然后要隔一小會就翻面一次 。直到兩面都烙至金黃即可 。出鍋后如果不立即就吃的話，那么用屜布一包 ， 放入袋中 。這樣可使餅涼了之后也是軟的 。
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