1、鍋中燒少許水，加入4克精鹽，放入沙姜末攪勻，取出分3份 ， 每份加15克豬油，少許芝麻油味精調成汁做蘸碟 。
2、將雞宰殺處理干凈后，在翼和脖子兩邊劃上刀口 ， 用精鹽抹勻雞內腔，用刷油的紗紙包好八角末，蔥姜放入其中 。
【梅州鹽焗雞怎么做】3、旺火燒熱炒鍋 ， 下入粗鹽炒至高溫，取四分之一放入砂鍋中 ， 將雞用刷油紗紙包好放入砂鍋 ， 然后剩余的鹽倒在雞上 。
4、蓋鍋小火焗20分鐘左右，雞取出后去掉紗紙，將雞剝下，撕塊 ， 裝盤，放香菜，蘸食即可 。
1、鍋中燒少許水，加入4克精鹽，放入沙姜末攪勻，取出分3份 ， 每份加15克豬油，少許芝麻油味精調成汁做蘸碟 。
2、將雞宰殺處理干凈后，在翼和脖子兩邊劃上刀口 ， 用精鹽抹勻雞內腔，用刷油的紗紙包好八角末，蔥姜放入其中 。
【梅州鹽焗雞怎么做】3、旺火燒熱炒鍋 ， 下入粗鹽炒至高溫，取四分之一放入砂鍋中 ， 將雞用刷油紗紙包好放入砂鍋 ， 然后剩余的鹽倒在雞上 。
4、蓋鍋小火焗20分鐘左右，雞取出后去掉紗紙，將雞剝下，撕塊 ， 裝盤，放香菜，蘸食即可 。
