1、主料：青蘿卜1000g、精鹽20g、白酒30g、白糖15g、陳醋20g、生抽10g、油潑辣椒適量、酸辣椒適量；
2、青蘿卜洗凈后切成長10厘米的寬條 。蘿卜條上撒上精鹽 ， 腌出水分，約30分鐘 。
【怎么做酸辣蘿卜干好吃】3、腌好的蘿卜條放在通風(fēng)處涼置幾天 。等蘿卜條變得表面干燥用手輕輕擰沒有水分即可 。把蘿卜條放到干凈容器里，倒入開水洗掉表面臟污 。
4、把洗凈的蘿卜條晾干 。把晾干的蘿卜條收到干凈容器里，倒入高度白酒 。
5、用手仔細(xì)的把蘿卜條揉勻 。調(diào)入一點(diǎn)精鹽 。取干凈小碗調(diào)入陳醋、生抽、白糖勾兌成味汁 。
6、把味汁澆到盛有蘿卜干酸辣椒的容器里，拌勻腌數(shù)小時(shí)使蘿卜干吸收味汁入味 。
7、最后澆上適量的油潑辣椒拌勻 。
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