蓮蓉包如何做_美食_經(jīng)驗啦

1、材料：面粉1000克，酵面頭150克，白糖100克，食用堿、發(fā)酵粉、豬油、蓮蓉餡料各適量。
【蓮蓉包如何做】2、面粉500克，加酵面、清水和成面團，靜置發(fā)酵，至半發(fā)酵時，加堿、發(fā)酵粉、白糖揉勻，靜餳15分鐘，再反復(fù)揉面，靜餳2-3次，至面團光滑柔軟。
3、面粉500克，加熟豬油搓勻成酥心面團。
4、取小酵面1小塊為劑，包入酥面1小份，搟成長形，卷成筒狀，靜置5-6分鐘，再如法復(fù)搟1次成扁圓形面皮，包入蓮蓉餡心，于頂端劃一個“十”字。
5、蒸鍋預(yù)熱，將蓮蓉包生坯入籠用旺火蒸至熟透即可。