把準備好的面粉和水等需要的添加劑放入箱斗里面，動低速將面粉和水充分混合后，在啟動高速 。直接啟動高速面粉會向外飛 。一般低速攪勻時間為3分鐘，高速和面時間為6分鐘 。期間注意反轉時間不要時間太長，翻斗傾斜到位后要用刀切斷面團，不管反轉或者正轉切忌手不能放入箱斗內 。
【和面機的使用方法 和面機的使用方法,簡單】和面時水和面粉的比例一般為55-60/100 。根據不同筋度的面粉(吃水性不同)、不同的加工工藝、不同的產品品種加水量可自行掌握 。和面時，如面團較硬或加入的添加劑量大 ， 要減少和面量 。
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