甲魚(yú)清洗步驟：
【甲魚(yú)要怎么清洗】1、首先，將甲魚(yú)翻身一下，甲魚(yú)就會(huì)努力想要翻身過(guò)來(lái)，脖子因此就會(huì)伸長(zhǎng)；
2、當(dāng)甲魚(yú)脖子伸到最長(zhǎng)的時(shí)候 ， 用刀將脖子剁下來(lái) ， 動(dòng)作要快準(zhǔn)狠；
3、然后將甲魚(yú)身體立起來(lái)，用刀沿著殼切開(kāi)；
4、將殼和身體兩半分開(kāi)，分開(kāi)之前要注意，將脖子切段，甲魚(yú)的脖子是和背部的殼連接在一起的；
5、接著將甲魚(yú)的所有內(nèi)臟清除掉清洗干凈，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油；
6、最后，還有就是甲魚(yú)頭，可要可不要 。如果要的話(huà)，要剪開(kāi)喉嚨的地方 ， 將表面滑滑的清洗干凈，即可 。
注意事項(xiàng)：甲魚(yú)全身表面都有一層膜，需要用開(kāi)水燙一下，然后撕掉 。
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