香洲區(qū)美食有鮑汁扣橫琴蠔、重殼蟹、萬山對蝦、白藤斷情藕、秘制瀨尿蝦等 。
【香洲區(qū)美食】1、鮑汁扣橫琴蠔：個體肥碩，鮮嫩質(zhì)美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享譽(yù)海內(nèi)外 。蠔是一種有著豐富營養(yǎng)和食療價值的高級海產(chǎn)品，可健脾胃，補(bǔ)虛弱，益氣血 ， 軟堅散結(jié) 。
2、重殼蟹：重殼蟹又稱松殼蟹，生長于咸淡水海域，是一種極少有的海鮮，其色澤光亮，肉質(zhì)嫩滑，口感好，味道鮮香 ， 營養(yǎng)價值高 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)，是滋補(bǔ)佳肴，在港、澳、臺和珠海等地區(qū)聞名遐邇 。
3、萬山對蝦：為海產(chǎn)八珍之一，是我國沿海重要的水產(chǎn)貨源 。珠海市萬山島漁場養(yǎng)殖對蝦已有較長的時間 。對蝦烹飪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各式品種精美點(diǎn)心，也可以炮制各種名菜鮮肴 。
4、白藤斷情藕：生長于白藤湖內(nèi)的純天然無公害的、獨(dú)特的滋補(bǔ)保健的農(nóng)作物，以肥碩、多粉、松化無渣馳名，在港澳有盛譽(yù)，并以之匱贈親朋，大凡酒席宴客，無不推出 。
5、秘制瀨尿蝦：該菜制作講究，先把瀨尿蝦背上的硬殼剪掉，在中間開一刀，釀入酒店秘制的咸淡水蝦膠，再上一層炸粉絲 ， 待油燒開 ， 放入已釀好的瀨尿蝦炸至金黃即可 。
