洗干凈的荸薺可以灑些水然后用保鮮盒裝好，再放入冰箱，這樣可保存2周 。
【洗干凈的荸薺怎么保存】荸薺（學名：Heleocharisdulcis(Burm.f.)Trin.），又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科 ， 為多年生宿根性草本植物 。有細長的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖，俗葉荸薺 。稈多數 ， 叢生，直立，圓柱狀，有多數橫隔膜，干后稈表面現有節，但不明顯，灰綠色，光滑無毛 。葉缺如 ， 只在稈的基部有2-3個葉鞘；鞘近膜質，綠黃色，紫紅色或褐色 。小穗頂生，圓柱狀，在小穗基部有兩片鱗片中空無花，抱小穗基部一周；其余鱗片全有花；較小堅果長一倍半 ， 有倒刺；柱頭3 。小堅果寬倒卵形 ， 雙凸狀，頂端不縊縮；花柱基從寬的基部急驟變狹變扁而呈三角形 。花果期5-10月 。
