1、食材：魚(yú)頭1個(gè)、魔芋適量魔芋切條，焯水備用、酸菜適量、泡椒適量、姜，蒜適量、胡椒粉適量、生抽適量、雞精適量 。
2、魚(yú)頭1個(gè) ， 適量胡椒粉，生抽稍腌 。【酸菜魔芋魚(yú)的做法 酸菜魔芋燒魚(yú)怎么做】
3、酸菜，泡椒切碎，姜蒜切片 。
4、熱鍋煎魚(yú)頭至金黃盛出備用 。
5、鍋留底油爆香泡椒，姜蒜 。
6、加酸菜炒出香味，加高湯或水煮開(kāi) 。
7、先加入魔芋煮五分鐘左右入味 。
8、加入煎好的魚(yú)頭繼續(xù)煮五分鐘，雞精調(diào)味即可 。酸菜有鹽味，可根據(jù)口味適量加鹽 。
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