【榨菜與兒菜的區別 兒菜和榨菜的區別】
兩者科屬不同，兒菜是十字花科蕓薹屬；而榨菜是雙子葉科植物綱屬 。除此之外 ， 榨菜是用大頭蘿卜做的；而兒菜是用兒菜做的 。
榨菜介紹
榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等 。榨菜是一種半干態非發酵性咸菜 ， 以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國名特產品之一，與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜 。因加工時需用壓榨法榨出菜中水分 ， 故稱“榨菜&rdquo 。在1898年始見于中國重慶市涪陵區 ， 稱為涪陵榨菜，現已發展到四川省內30多個市縣，包括浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、臺灣等省也有生產 。
