1、紅糖50克，面粉250克，酵母2.5克，水125克左右，鹽2克
2、紅糖加入水煮開后放至溫 ， 用篩子過濾一下雜質 。
3、接著將處理好的紅糖水倒入其他材料中 。
4、用筷子攪拌至沒有水份 。
5、再揉成團 。
6、放在溫暖處發酵至兩倍大 。
【紅糖饅頭的做法和配方比例】7、接著繼續再揉均勻 。
8、將面團搟成長薄片 。
9、上面用刷子抹上清水 。
10、然后卷起 。
11、切成小段 。
12、放在涂過油的蒸籠上醒30分鐘左右 。
13、大了一圈后，蒸20分鐘，關火三分鐘取出即可 。
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