【啥叫太白粉 太白粉是啥粉】太白粉是馬鈴薯淀粉 。馬鈴薯淀粉是常用的淀粉，是將馬鈴薯磨碎揉洗后沉淀制成的 。有黏性足、質地細、色澤白、光澤亮的特點，但吸水性差 。加水遇熱會凝結成透明的濃稠狀，在中式烹調上經常將太白粉加冷水調勻后加入煮好的菜肴中做勾芡，使湯汁看起來濃稠，同時使食物外表看起來有光澤 。但是太白粉勾芡的湯汁在涼后會變得較稀 。
【啥叫太白粉 太白粉是啥粉】太白粉是馬鈴薯淀粉 。馬鈴薯淀粉是常用的淀粉，是將馬鈴薯磨碎揉洗后沉淀制成的 。有黏性足、質地細、色澤白、光澤亮的特點，但吸水性差 。加水遇熱會凝結成透明的濃稠狀，在中式烹調上經常將太白粉加冷水調勻后加入煮好的菜肴中做勾芡，使湯汁看起來濃稠，同時使食物外表看起來有光澤 。但是太白粉勾芡的湯汁在涼后會變得較稀 。
