糯米面500克、白糖250克、糖桂花10克、熟豬油25克、花生油500克 。
1、將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中 ， 拌勻，并用力砸壓成厚塊 ， 然后切成1
厘米見方的小塊 。
2、將切好的小塊糖餡蘸水后，放入糯米中滾成直徑為2～3厘米的湯圓(如不夠個，可再蘸水滾動) 。
3、鍋內(nèi)加花生油置于旺火上燒至八成熟 ， 倒入湯圓油炸(炸時應(yīng)用勺輕敲幾下湯圓，以防崩破)，待炸至湯圓浮在油面上，并呈金黃色時即可撈出 。
4、在炒制湯圓時需用小火煎，勿用急火煎制 。
5、油炸湯圓不爆的秘密就是炸之前裹了一層淀粉 。炸湯圓油溫不要過高以免外焦內(nèi)生 。
6、下鍋煎的過程中 ， 如有連在一起就用筷子或者鏟子分開 。
【油炸湯圓怎么做】7、以上就是油炸湯圓的制作方法 。
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