1、冬蟲夏草燉雞肉 。
材料：冬蟲夏草12條，雞半只或1只，火腿25克 ， 姜少許紹酒少許，瘦肉500克 。
做法：將洗凈的雞切成大塊 ， 把瘦肉也切成較大的塊，同時放入清水、紹酒用文火煲兩小時 。將冬蟲夏草先用水浸泡 。將煲熟的雞肉和湯倒入燉盅內，放入冬蟲夏草，蓋上盅蓋 ， 隔水燉兩小時即可 。
2、冬蟲夏草燉鴨 。
材料：冬蟲夏草一扎（約24條），瘦鴨1000克 。調料：精鹽少許，姜一片，紹酒一湯匙 ， 滾開水四杯，精鹽適量 。
做法：將鴨洗凈放入滾開水中，高火8分鐘 ， 取出洗凈（怕肥可撕去鴨皮） 。摘去冬蟲夏草細的一端（留用），把粗的插在鴨身和鴨腿上 ， 使冬蟲夏草的養(yǎng)分滲入鴨肉 。將鴨、紹酒、姜和留用的冬蟲夏草放入器皿內，加入四杯滾開水，中火40分鐘，食用時放精鹽即可 。
3、冬蟲草燉雞湯 。
材料：冬蟲夏草12條(約10g)，公雞1只(約500g)，姜15g ， 大蔥15g，鹽8g，料酒 。
【冬蟲夏草的吃法大全 冬蟲夏草的正確吃法大全】做法：宰殺一只公雞，將公雞洗凈，去爪及內臟，放入沸水鍋內氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈 。冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙;姜、蔥白洗凈、切片，待用 。將雞切成大塊，放入鍋內加水、料酒，用大火煮沸后改小火煲2小時 。冬蟲夏草，先用水浸泡10分鐘 。當步驟三完成后，將煲熟的雞肉和湯，倒入燉盅內，同時放入冬蟲夏草、味精、鹽等調味，再加蓋再上籠溫火燉1小時 ， 即可得美味雞湯食用 。
