花椒腌豆腐很多人都吃過 ， 感覺它味道特別好，平時也想自己在家中做，只是不知道花椒腌豆腐的制作過程 。其實花椒腌豆腐的做法一點兒也不復雜，一會兒我就把它的腌制方法與步驟全部寫出來，大家看過以后就能學會 。
花椒腌豆腐的做法大全做法一【花椒腌豆腐發酵 花椒腌豆腐】
1、花椒腌豆腐，在做的時候需要準備新鮮豆腐 ， 1500克，再準備適量的蔥姜、食用鹽和花椒以及大料 。最后還要準備適量的食用油 。把準備好的新鮮豆腐控干表面的水分，再把它切成 ， 大小均勻的薄片兒 。
2、在平底鍋中放食用油加熱以后，把切好的豆腐片放到鍋中煎制，見到他表面金黃以后翻面兒 ， 等兩面都煎到金黃以后取出 。班主任備好的蔥姜洗凈以后切成片兒和段狀 ， 花椒大料也淘洗干凈 。
3、在鍋中放清水加熱燒開，放入食用鹽，再放入蔥姜，然后放入花椒和大料，用小火慢慢煮 ， 煮出香味以后再把炸好的豆腐，放到湯汁中一起煮開，再煮五分鐘左右，去掉鍋中的蔥姜，關火以后，讓豆腐在湯汁中腌制，幾個小時以后花椒腌豆腐就能入味，取出以后可以直接食用 。
做法二
1、用花椒腌豆腐時，需要準備一塊新鮮的豆腐，再準備一把花椒和適量的食用鹽，另外準備少量植物油 。把準備好的豆腐切成自己喜歡的塊狀 ， 在平底鍋中放油，把切好的豆腐塊煎到表面金黃以后取出 。
2、把煎好的豆腐裝入碗中，裝的時候要一層豆腐，一層鹽，在另外的鍋中放水加熱，燒開以后放入花椒 ， 用大火煮開以后，再用小火煮十分鐘 ， 然后把煮好的花椒水直接澆在煎好的豆腐上，腌制兩三個小時以后花椒腌豆腐就能入味腌好，想吃時可以直接取出食用 。
