茶葉毛尖是市場(chǎng)上最熱銷的茶葉品種 ， 它外表碧綠透亮而且?guī)в泄鉂?，沖泡以后茶湯色澤嫩黃，茶重濃郁 。很多人在喝茶葉毛尖的同時(shí)，也想對(duì)它的制作方法有一個(gè)全面的了解，想知道這種茶葉是怎么做成的，今天小編就來(lái)滿足大家的這個(gè)心愿 。
茶葉毛尖的制作方法1、篩選茶葉
制作茶葉毛尖時(shí)要先對(duì)采摘的茶葉進(jìn)行篩選 ， 因?yàn)椴煌牟铇?shù)采下的茶葉并不相同，只有那些一芽一葉的茶葉才是制作茶葉毛尖的上好原料 。另外在不同天氣中采收的茶葉質(zhì)量也不各不相同 ， 在加工毛尖茶以前也可以根據(jù)它們的質(zhì)量進(jìn)行篩選 。
2、攤晾
茶葉毛尖在選擇好新鮮的茶葉以后 ， 要進(jìn)行攤晾，攤晾的時(shí)候需要把它放到透風(fēng)透氣的室內(nèi)，而且在茶葉的下面還要墊上專用的竹制品，這樣能增加它的透氣性 。在攤晾茶葉毛尖時(shí) ， 室溫不能過(guò)高，同時(shí)還要避光，攤晾的過(guò)程中每隔一小時(shí)要翻動(dòng)一次，室內(nèi)不能存放其他物品，以免它們的氣味影響毛尖茶 。
3、烘干
茶葉攤晾完成以后收集起來(lái)，放到專用的炒茶鍋中進(jìn)行炒制，炒制時(shí)間應(yīng)該在十五分鐘左右 ， 炒好以后茶葉中的水分作降低，這時(shí)還要把進(jìn)行烘制，烘制時(shí)一定要選擇無(wú)煙木炭，烘制時(shí)間應(yīng)該在四十分鐘左右，烘好以后取出降溫，然后還要進(jìn)行復(fù)烘 。
4、去除雜質(zhì)
【茶葉毛尖如何做 茶葉毛尖如何做成茶餅】茶葉毛尖在經(jīng)過(guò)烘制以后，變慢慢成形，這時(shí)茶葉中會(huì)出現(xiàn)一些雜質(zhì)，人們需要用手把這些雜質(zhì)去掉 ， 然后重新烘制十分鐘，在烘制過(guò)程中會(huì)有濃郁的香味散發(fā)出來(lái)，取出以后晾一下，再把它放到密封的桶中，這時(shí)自制的茶葉毛尖也就做好了 。
