1、我們從菜市場買回來豬里脊肉后，要用紗布抱裹起來，然后用搟面杖敲打它，直到里面的血水被完全去除，然后用筷子把它插起來，放在通風處晾一會 。
2、量完以后，把豬里脊肉放到一個可以密閉的盒子里，最好是飯盒，這樣密閉性好 ， 而且比較衛生
3、然后向盒子里先加入半瓶叉燒醬，然后再把小塊的生姜切成大片放入盒子里，然后倒入醬油，到20-30毫升就可以了【在家里如何制作香甜的叉燒呢和市場上的叉燒一樣的 在家里怎樣制作香甜的叉燒】
4、然后倒入黃酒，黃酒不能放太多，因為只要是為了去腥 ， 不是為了調味 。之后再往里面加蜂蜜 ， 這個按照個人喜好 ， 喜歡甜的就多加一點
5、我們最后要求是醬汁正好沒過肉 。然后把它密封好后放入冰箱，泡個兩天，第一天晚上要記得把肉翻一下 。
6、泡好后，我們把肉放入烤箱，記得在下面點個鋁箔紙 ， 因為醬汁會掉下來，不好擦 。先烤15分鐘，然后把肉翻面，刷上一點醬汁，然后再考10分鐘，總時間絕對不能超過30分鐘 ， 不然會焦掉 。
