1、用料：羊肉、花椒面 。
2、首先把羊肉切大塊，一定要大一點(diǎn)，咬到嘴里一定要有肉感，別吃到嘴里盡塞牙了 ， 其他什么感覺(jué)都沒(méi)有了，一定要嚼肉，盡量選擇六年以上比較新鮮的羊肉 。
3、這個(gè)蒙古面條做的特別鮮有個(gè)秘密 ， 一定要冷水下肉，把鍋放入冷水把羊肉一起放進(jìn)去 ， 然后放入少許花椒面 ， 把蔥切成段一起下入鍋中，把鍋蓋蓋上 。
4、一般要煮十五分鐘就開(kāi)鍋了，等到水開(kāi)鍋以后，數(shù)六下就掀開(kāi)鍋蓋下入面條，面條要選雞蛋面，把面煮熟，記住鹽要最后放，放早了會(huì)讓羊肉變緊變硬，沒(méi)有口感了 。
【蒙古面條叫啥名字 蒙古面條的做法和配方】5、撈一點(diǎn)點(diǎn)面，加上肉多加點(diǎn)湯，湯特別鮮，最后撒上香菜 ， 一碗又香又燙又鮮的蒙古面條就做好了 。
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