1、海筍的食用部分主要取其拔(水管)，其拔肉色潔白，肉質細嫩，口感清鮮甜美，被視為名貴滋陰海鮮美味品種之一 。
2、海筍的出肉率高，達60% -70% ， 其中主要食用部位為水管肌 ， 占總食用量的30% -35%，每100克含熱量81千卡、蛋白質14.4克、脂肪1.3克，具很高的營養價值 。
3、海筍的身體呈長卵形 。貝殼表面的中部，由背面向腹面有一條稍微向后方傾斜的線溝，把貝殼分為前后兩個部分：前部稍稍凸出，表面生有很顯明的齒紋；后部平滑，表面沒有齒紋而生有環形的生長線 。
【海筍的營養價值及功效與作用 海筍的營養價值及功效】4、海筍，又名象拔蚌，個體有大有小，棲息地因種類而異 。通常其兩扇殼一樣大，薄且脆 ， 前端有鋸齒、副殼、水管，這水管很像一條肥大粗壯的肉管子，形狀宛如象拔一般 ， 故得象拔蚌的美名 。
