回答芝麻油和香油沒有區(qū)別，兩者是同一種食用油 。香油一般是從芝麻中提煉出來的，這兩種油唯一的區(qū)別是制作方法不太一樣，香油一般是小磨香油用小石磨研磨、水代法生產(chǎn)制?。ヂ橛退鬧譜鞣椒ㄊ怯靡話愕難拐シā⒔齜ɑ蚱淥椒庸ぶ迫?，在鑒別這兩種油是否正宗的時(shí)候先看一下他們的顏色還可以聞一下他們的油香味 。
一、芝麻油和香油的區(qū)別
1、香油具有濃郁的芝麻油香味，它的加工工藝分為兩種第一種是小磨香油用小石磨研磨、水代法生產(chǎn)制?。?第二種是機(jī)制香油用機(jī)械法生產(chǎn)制?。?芝麻油的香味比較的清淡，它的制作方法是用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取 。
2、在鑒別這兩種油的時(shí)候先看一下他們的顏色，因?yàn)樾∧コ鰜淼挠偷念伾话愠首丶t色，而機(jī)制加工過程中溫度高達(dá)245℃ ， 所以顏色較深，呈暗淡的紫紅色 。
3、還可以聞一下他們的油香味，一般正宗的油的香味比較的濃郁、醇厚 。而機(jī)器制作的油具有較濃重的焦糊味 。或者是將他們拿在手里面使勁的搖晃，正宗的油是會(huì)形成許多的泡沫，并且不會(huì)那么容易散去 。
【冷榨芝麻油和香油的區(qū)別 芝麻油和香油的區(qū)別】
二、芝麻油和香油怎么保存
1、可以放到一個(gè)密封玻璃瓶里面保存，加一些精鹽，然后再把瓶口封好，搖動(dòng)瓶子讓鹽充分融化，再把它放到陰涼的地方保存3-4天左右，然后再把油倒在玻璃杯子里蓋緊，放到避光的地方保存就可以了 。
2、這兩種油的特質(zhì)是見光保存容易發(fā)生氧化變質(zhì)，口感變差所以要避光保存，保存油的瓶子不要用橡皮塞塞?。?因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)和油串味 ， 油的味道就壞掉了，在用橡皮塞的時(shí)候外邊一定要用塑料做個(gè)隔離 。
3、這兩種油的保質(zhì)期一般是十八個(gè)月左右，放入冰箱中冷藏可達(dá)兩年以上，但在常溫下存放最好不要超過十八個(gè)月，一般情況下，盡量在1年左右的時(shí)間內(nèi)用完，不然會(huì)過期 。
