食用油過(guò)期三年了還能吃嗎食用油過(guò)期兩年還能不能吃_食用油

食用油過(guò)期三年不能吃，食用后易中毒。
食用油的保質(zhì)期一般為18個(gè)月，對(duì)于過(guò)期油脂或混濁、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用。
食用油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這種現(xiàn)象叫“油脂氧化” 。油脂、水解等一系列反應(yīng)，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過(guò)氧化物及其它分解產(chǎn)物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結(jié)果。油脂酸敗后，加熱時(shí)煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒。【食用油過(guò)期三年了還能吃嗎食用油過(guò)期兩年還能不能吃】