1、揉好的面團(tuán)可以放冰箱里，可以用保鮮膜包起來 ， 放在盆里 ， 放進(jìn)冰箱 。不但可以防止面團(tuán)干皮，還方便衛(wèi)生 。若長時(shí)間存放，可在面團(tuán)上稍微拍一些水，再包保鮮膜 。而且面團(tuán)在低溫狀態(tài)會(huì)發(fā)酵，做出來的面食更加美味、可口 。
2、將打好的面團(tuán)用上面的方法裝袋后，放進(jìn)冰箱冷凍室 。要用的時(shí)候取出，置室溫下解凍，然后繼續(xù)進(jìn)行平日做包的程序即可 。急著要用的，也可以將面團(tuán)連同袋子放入溫水中加速度解凍 。
【揉好的面團(tuán)怎么保存】3、既然面團(tuán)可以打包好放進(jìn)冷凍室，自然也就可以整型完再凍起來 。對(duì)于絕大多數(shù)面包來說 ， 當(dāng)天食用是最好的，時(shí)間的流逝會(huì)加速面包老化的程度，尤其是做得不好的面包，最好出爐后不久就得快點(diǎn)消滅，不然時(shí)間再久些 ， 就會(huì)更難吃 。
