1、買來的鴿子先清洗干凈 。放在開水里焯一下 ， 可以去除雜質和部分的腥味 。瘦肉清洗干凈后切塊也像上面那樣焯水 。事先浸泡好香菇和筍干 。
【鴿子怎么燉才好吃 鴿子怎么燉最有營養又好吃】2、把鴿子轉移到高壓鍋里后放入生姜片 。把香菇和筍干也放入高壓鍋，倒入料酒加入瘦肉 。開始大火到高壓鍋發出撲哧的聲音后該中火燒15分鐘 。然后再轉移到陶瓷鍋里，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了 。最后加鹽調味 。
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