關于芋頭粥的功效和作用大家了解多少呢？下面就讓我來給您具體介紹一下吧，希望大家喜歡 。
芋頭粥
芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖 ， 原產我國和印度、馬來西亞等熱帶地區 。芋頭又稱芋艿 ， 口感細軟，綿甜香糯 ， 營養價值近似于土豆，又不含龍葵素 ， 易于消化而不會引起中毒，是一種很好的堿性食物 。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品 。在廣東等地方，中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗 。
芋頭粥的功效與作用
益胃、健脾、寬腸、通便;
解毒、散結、化痰、消腫止痛;
補中益肝腎、調節中氣、添精益髓 。
如何挑選芋頭
選擇芋頭應選擇較深顏色的品種，表皮完整無芽種，最好是帶著泥巴者最佳 。
選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的 。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少;切開來肉質細白的 ， 就表示質地松，這就是上品 。注意外型不要有爛點 ， 否則切開一定有腐敗處 。
【芋頭粥的功效和作用 芋頭粥的功效】此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口;如果呈現液態狀 ， 肉質就沒有那么蓬松 。
