死面燒餅做法和配方死面燒餅和面又酥又脆配方_生活知道

1、主料：面粉300克。
2、輔料：食用堿少許、鹽少許、豬油適量。
3、做法：
（1）面粉加水，和成柔軟面團(tuán)，室溫發(fā)酵2天。
【死面燒餅做法和配方死面燒餅和面又酥又脆配方】（2）食用堿用一點(diǎn)點(diǎn)水化開(kāi)，倒在面團(tuán)中間，反復(fù)折疊揉至面團(tuán)光滑。

（3）面團(tuán)搟成大薄片，抹豬油，灑面粉和鹽。
（4）卷起。
（5）分割，整形成餅狀。
（6）先在平底鍋里烙一下，再擺入烤盤(pán) 。
（7）烤箱預(yù)熱190℃，烤至兩面金黃即可。
（8）外酥里軟的老面燒餅就做好了。