燒白的做法最正宗的做法燒白的做法最正宗的做法重慶_生活知道

1、準備材料：五花肉、芽菜、菜籽油、白糖、姜、生抽。
2、燒鍋水，放入姜片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮到七八成熟。
3、撈起后趁熱在肉皮上抹一層老抽，晾干。
4、把鍋燒熱，倒入適量食用油，肉皮向下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時撈起。

5、炸好的肉撈起，放進冷水里煮開，關火泡一下。
6、鍋里留少許菜籽油，加入2大勺白糖。
7、炒出焦糖色后關火，加入適量的生抽關火
8、姜切細末。
9、把肉切成想要的厚度和大小。
10、把肉均勻的碼放在碗里
11、把芽菜蓋在碼放好的五花肉上，撒上姜末。
12、上鍋蒸，大火燒開后，轉中火蒸1個小時。
【燒白的做法最正宗的做法燒白的做法最正宗的做法重慶】13、蒸熟以后倒扣于盤內即可。