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怎樣做紅燒番茄

【怎樣做紅燒番茄】1、先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊,蔥切段,大蒜拍碎備用 。
2、煮一鍋熱水將牛腩氽燙過后,以水邊沖邊用手壓牛腩,將血水?dāng)D出一直到?jīng)]有血水出來 , 瀝干置于一旁 。
3、鍋內(nèi)放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陸續(xù)加入辣豆瓣醬、醬油 , 使牛腩上色、辣味出現(xiàn) 。
4、在鍋中加入高湯,以略為蓋過牛腩為準(zhǔn),并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中 , 大火煮開撈除泡沫,轉(zhuǎn)小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯 。
5、將面條煮熟,倒入牛肉湯,加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用 。

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