1、螃蟹、蔥姜蒜、干辣椒、香葉、花椒、八角、料酒、醬油、麻椒、火鍋底料 。
2、準備好螃蟹，先放在水中清洗干凈 ， 再把機甲去掉 ， 再對半切開備用 ， 把小蔥切成段、生姜切成片、大蒜切成片、干辣椒切成小段 ， 放在一個碗中 ， 再放上香葉、花椒、麻椒、八角備用 。
3、先把鍋燒熱，再加上油開小火，把螃蟹沾上一層淀粉 ， 放在鍋里炸 ， 要記得多翻幾面 ， 使螃蟹受熱均勻，炸到螃蟹變色控一下油分出鍋 。
【麻辣螃蟹怎么做好吃又簡單 麻辣小螃蟹怎么做好吃】4、鍋內留少量的底油，把八角、花椒、干辣椒炒出香味，再加上一塊火鍋底料炒出紅油，再放上蔥姜蒜、香葉炒出香味，再把螃蟹放進去翻炒均勻，加上適量的料酒、醬油再一次翻炒均勻 ， 最后加上一點清水，蓋上蓋子煮6分鐘，時間到開大火收一下湯汁出鍋 。
