扇貝海帶湯豆的做法扇貝海帶湯豆的做法竅門_生活知道

1、扇貝500克，海帶50克，油菜10克。調(diào)料：鹽、味精、香油各適量。
2、將扇貝洗凈；新鮮海帶沖洗干凈后按照所需用量切成長條或方片；菜膽洗凈備用。
3、海帶放到開水里焯兩分鐘，這個(gè)焯也就是我們俗說的用開水燙。海帶遇到開水就馬上變綠，待顏色全部變綠即可撈出再用清水沖洗干凈，這樣做是為了去除海帶的腥味。

4、炒鍋置火上，倒入水，放入扇貝，煮至開口，撈起取肉，原湯留用。
【扇貝海帶湯豆的做法扇貝海帶湯豆的做法竅門】5、將原湯倒入鍋內(nèi)，和焯過的海帶同時(shí)煮，燒開后持續(xù)煮三四分鐘，調(diào)入鹽、放入扇貝、油菜，出鍋前調(diào)入味精，淋入香油即可。