【正宗紅燒排骨面的做法 排骨面的做法 最正宗的做法視頻】1、提前備好所需要食材,干面條,調(diào)料,排骨提前焯水后瀝干水分備用 。
2、起鍋倒油,油熱后,放入蔥姜蒜下鍋爆香 。
3、然后加1勺豆瓣醬,1勺牛肉醬翻炒均勻
4、放入焯好的排骨和香菇,繼續(xù)加1勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,適量五香粉調(diào)味 。
5、準備一個燉鍋，在底部鋪一層黃豆芽，然后放入上面炒好的排骨和香菇 。
6、最上面放上桂皮(放半塊就夠了，整塊太多)，香葉，八角，蔥，1勺辣椒粉，2勺番茄醬，1勺蠔油 。
7、鍋中加滿水，要蓋住排骨 。
8、卡開小火慢燉3小時，著急的也可以縮短時間，水不要倒太滿，1個小時左右 ， 出鍋前放鹽調(diào)味即可 。
9、把握好時間排骨快好的時候，另起一鍋煮好面條 ， 加一些青菜 。
10、把煮好面條鋪在碗底 ， 倒上排骨湯汁，然后放上排骨 ， 加入青菜，表面撒些芝麻和小蔥，就能享用了 。
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