胡蘿卜溶豆做法圖解胡蘿卜溶豆怎么做_生活知道

1、準(zhǔn)備食材：胡蘿卜30克，奶粉25克，水50毫升，砂糖5克，蛋清60克，玉米淀粉12克。
2、胡蘿卜切塊用料理機(jī)打至泥狀。
3、蛋清低速打發(fā)至魚眼泡再轉(zhuǎn)高速打發(fā)至粗泡加入1/3細(xì)砂糖，打至細(xì)膩見(jiàn)紋路時(shí)加入第二次細(xì)砂糖，打至出外小彎鉤時(shí)加入第三次糖打至硬性發(fā)泡。

4、用手動(dòng)打蛋器把胡蘿卜泥攪拌幾下，玉米淀粉和奶粉過(guò)篩進(jìn)胡蘿卜泥中，攪拌至細(xì)膩的狀態(tài) 。
5、把1/3蛋清加入攪拌好的胡蘿卜泥中，用切拌的手法攪拌均勻，再把攪拌好的胡蘿卜糊倒進(jìn)剩余的蛋白霜中繼續(xù)用切拌的手法翻拌均勻。
【胡蘿卜溶豆做法圖解胡蘿卜溶豆怎么做】6、將糊裱出粒粒小小的溶豆，放入烤箱上下火100℃，烤51分鐘即可。