基本信息中文學(xué)名：韭蔥拼音：jiǔ cōng 拉丁學(xué)名：Allium porrum L.別稱(chēng)：扁蔥、扁葉蔥、洋蒜苗 門(mén)：被子植物門(mén)綱：?jiǎn)巫尤~植物綱 目：百合目亞目：百合亞目科：百合科亞科：椿亞科族：蔥族屬：蔥屬形態(tài)特征
韭蔥，鱗莖單生 ， 矩圓狀卵形至近球狀，有時(shí)基部具少數(shù)小鱗莖；鱗莖外皮白色，膜質(zhì)，不破裂 。葉寬條形至條狀披針形，實(shí)心，略對(duì)褶，背面呈龍骨狀 ， 基部寬1-5厘米或更寬，深綠色，常具白粉 。花葶圓柱狀，實(shí)心，高60-80厘米或更高，近中部被葉鞘；總苞單側(cè)開(kāi)裂，具長(zhǎng)喙，早落；傘形花序球狀，無(wú)珠芽，具多而密集的花；小花梗近等長(zhǎng)，比花被片長(zhǎng)數(shù)倍，基部具小苞片；花白色至淡紫色；花被片近矩圓形 ， 長(zhǎng)4.5-5毫米，寬2-2.3毫米，先端鈍，具短尖頭，中脈綠色，外輪的背面沿中脈具細(xì)齒；花絲稍比花被片長(zhǎng)，基部合生并與花被片貼生 ， 兩側(cè)的下部具細(xì)齒，內(nèi)輪的下部約2/3擴(kuò)大成長(zhǎng)方形，擴(kuò)大部分與花被片近等寬，每側(cè)各具1齒，齒端延長(zhǎng)成卷曲的絲狀 ， 遠(yuǎn)比中間著藥的花絲長(zhǎng)，外輪的無(wú)齒，下部稍擴(kuò)大成狹長(zhǎng)的條狀三角形；子房卵球狀；花柱伸出花被外 。花果期5-7月 。生長(zhǎng)習(xí)性
韭蔥原產(chǎn)歐洲中部和南部 ， 生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng) ， 很少發(fā)生病蟲(chóng)害 ， 耐寒 ， 適應(yīng)性廣，能忍耐38℃高溫和-10℃的低溫，生長(zhǎng)適宜的晝溫為18～22℃，夜溫為12～13℃ 。根系分布較淺，不耐干旱，也不耐澇 ， 生產(chǎn)上必須及時(shí)灌水和排澇 。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原（主要在綠色蔥葉中含有）、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等 。韭蔥能除菌、利尿、防，對(duì)于消化系統(tǒng)也有清潔作用，另韭蔥還具有增進(jìn)食欲、降低血脂的作用 。
【韭蔥和大蔥的區(qū)別 韭蔥】
