土人參的葉子可以吃 。土人參的葉子口感脆嫩、爽滑可口，可炒、可做湯，藥蔬兼用，最常見的做法是人參菜排骨湯 。種植土人參，要選用大氣、水質、土壤條件均符合無公害蔬菜產地生態環境質量標準的地塊 ， 選擇通透性好的沙質壤土定植 ， 定植前精耕細作，施足底肥 ， 注意水肥管理和病蟲害的防治，結合淺耕清除田間雜草 。
一、土人參的葉子可不可以吃
土人參的葉子可以吃 。土人參的葉子脆嫩、爽滑可口，可炒、做湯，藥蔬兼用 。最常見的做法是人參菜排骨湯 ， 將排骨煮熟后，加入人參菜，調味后即可食用 。
二、土人參的種植方法
1、選地
選用大氣、水質、土壤條件均符合無公害蔬菜產地生態環境質量標準的地塊種植 。南京地區采用加溫溫室生產 ， 可實現周年生產周年供應；溫室保護地栽培3月中旬定植，4月末-12月初發售；露天栽培4月20日-8月均可定植，6月初-11月初上市 。
2、定植
土人參對土壤的適應性強 ， 但為生產優質高產的細嫩莖葉 ， 應選擇通透性好的沙質壤土定植 。定植前精耕細作，每hm2施腐熟有機肥30000kg或葉菜類專用有機無機復合肥750kg，耕翻深15cm，然后筑畦寬1.5m，畦面細碎松平 。定植行距30cm、株距20cm，每hm2栽10萬株左右 。定植后澆足定根水，以后隔3-5d澆1次，直到成活 。采用穴盤育苗的，定植后沒有緩苗期 ， 澆1遍定根水即可 。
3、田間管理
（1）水肥管理：土人參喜土壤濕潤，一般晴天3-5d澆1次水，保護地栽培原則上是見干才澆水 ， 保持土壤濕潤，以利莖葉迅速生長和保持產品鮮嫩 。土人參不耐澇，多雨季節應注意排水 。每次采收嫩莖葉后，進行一次根外追肥，葉面噴灑0.3%尿素和0.3%磷酸二氫鉀混合溶液 ， 采收3-4次后，每hm2追施尿素150-300kg 。
（2）淺耕除草：結合淺耕清除田間雜草，淺耕深度3-4cm 。實行多年生栽培可于冬前進行培土覆蓋，以利于越冬和早春萌芽，并提早上市 。
【土人參的葉子可不可以吃，土人參有哪些種植方法】（3）病蟲害：土人參病蟲極少，但管理不當也會發生根腐病和莖腐病等害，偶爾會有斜紋夜蛾危害葉片 。一般采取放置防蟲網、通風透氣等農業防治措施，同時每隔15-20天噴施1次70%甲基托布津800倍液或77%可殺得1000倍液，進行預防 。一旦發病 ， 每隔3-5天噴一次上述藥劑 ， 連續噴施3-4次，并及時清除病株，待病情穩定后，再補種新苗 。
