1、豆腐干丁300克，五花肉末300克 ， 香菇碎200克 。鹽適量，食用油適量 ， 清水、香菇水或者高湯500克，甜面醬20克，黃豆醬30克 ， 豆瓣醬20克，老抽20克，生抽20克，胡椒粉10克，淀粉水適量，雞精粉5克 。
2、熱鍋放油 ， 放入五花肉末，炒至出油變香 。
3、加入豆腐干丁，翻炒至變色 。
4、加豆腐干所需的鹽，炒勻入味 。
5、加入甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬，炒勻至出香味 。
6、加入香菇碎 。
7、蠔油、老抽、生抽、胡椒粉、500克水所需的鹽 ， 炒勻 。
8、加入香菇水，大火煮沸后轉小火煮5分鐘 。
【面食醬料的做法】9、調入雞精粉，淋入淀粉水勾芡即可 。
