1、番薯三個清洗，剝皮，去掉頭尾少許部分 ， 切成條狀在流水下沖掉淀粉，上沸水鍋蒸2-3分鐘，半熟 。
2、拿出稍微曬晾，待熱氣散發(fā)，表面還有少許水分時，均勻沾上面粉，抖掉多余的面粉，動作要輕，不然會斷的 。
3、雞蛋打散，把沾過面粉的地瓜條，在裹上一層雞蛋液，均勻沾上面包糖，沾 好后抖掉多余的糖 。
4、鍋中倒適量的油，油溫加至七成左右熟時，下入番薯?xiàng)l，最好炸上十秒鐘即可不然顏色變的焦黃 ， 口感過硬，影響美觀 。
【番薯?xiàng)l怎么做】5、把番薯?xiàng)l撈出來，繼續(xù)加熱油溫，再次回鍋復(fù)炸，逼出多余的油分，這時候只需十秒鐘即可撈出 ， 白色的面包糖如果的黃色的會更好看了，如果喜歡還可以配上沙拉醬或番茄沙司食用 。
