青辣椒炒河蚌的做法青辣椒炒河蚌的烹飪方法_生活知道

1、原料：河蚌500克、青椒3個(gè) 。調(diào)料：干紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。
【青辣椒炒河蚌的做法青辣椒炒河蚌的烹飪方法】2、河蚌去殼取肉，洗凈，片成大片；青紅尖椒去蒂、籽，洗凈，切菱形片；干紅辣椒洗凈切段；蔥、姜、蒜分別切片。

3、鍋內(nèi)加清水，水沸后將河蚌片，下入焯水后迅速撈出（焯水時(shí)要掌握好兩點(diǎn)：一是水量要多，二是焯水時(shí)間要短）。
4、蔥、姜、蒜炒出香味，下入青紅尖椒片炒至斷生，加鹽、料酒、胡椒粉，下入河蚌片，放雞精翻炒均勻即可。