1、準備用料 。元蘑、榛蘑、花菇、香菇、肘子、丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草、草寇、草果 。
2、肘子洗凈 ， 鍋中倒入清水 ， 大火加熱后 ， 將肘子放入 ， 在開水中略煮一下撈出 。
【燉肘子肉的做法 燉肘子肉的做法步驟】
3、將元蘑、榛蘑、花菇和香菇用熱水泡發后洗凈 。
4、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中 。
5、大蔥洗凈切成三節，姜洗凈后，用刀拍散 。
6、往砂鍋內倒入泡發蘑菇的水，再補充適量清水 ， 大火加熱沸騰后，放入肘子，再依次放入香料、蔥、姜、生抽、老抽和糖 。
7、再次煮沸后，蓋上蓋子轉小火燉2小時即可 。
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