1、主料：菠菜250g、姜末50g、干辣椒6個(gè)、雞精適量、鹽適量、白糖適量、陳醋適量、蔥花適量、香油適量 。
【曬干的菠菜怎么做好吃 曬干菠菜后怎么做好吃】2、步驟：菠菜洗凈，用淡鹽水浸泡20分鐘 ， 可以更徹底的去除農(nóng)藥殘留 。
3、浸泡菠菜的時(shí)間來調(diào)姜汁，把姜末放小碗內(nèi)，倒入適量陳醋，香油 ， 再放入雞精半勺﹑鹽1勺﹑白糖2勺攪拌均勻 。
4、干辣椒洗凈，切碎 。
5、鍋中放少許油，把干辣椒和蔥花爆香備用 。
6、鍋中水燒開，把浸泡好的菠菜撈出來放鍋中，焯1~2分鐘左右即可 。
7、菠菜焯水后放入冷水中快速降溫，可以保持菠菜的翠綠顏色 。
8、過完冷水的菠菜 ， 撈出來，用手?jǐn)D干里面的水分 ， 這樣調(diào)入姜汁后，姜汁才可以滲入到菠菜中，使菠菜更入味 。把調(diào)好的姜汁倒入到菠菜內(nèi) 。
9、把爆香的干辣椒和蔥花也倒進(jìn)去，起到提鮮的作用，喜歡辣味的可以多放一些辣椒 。把菠菜與調(diào)料拌勻，使其入味 。
10、戴上一次性手套，逐個(gè)將菠菜葉子順根莖由里向往裹成卷，擺入盤中即可 。
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