1、大回香子和小回香子的區別大回香子和小回香子的區別在外形，大回香子（又名大茴香），就是俗稱的八角，其外形為紅棕色扁圓形的，有光澤 ， 八瓣、一瓣一核 ， 不作為香料主體；而小回香子（又名小茴香），其外觀為紡錘形的，和水稻類似，是小米粒狀的 ， 有多道縱紋，土黃色或淡綠色，無光澤，是香料主體；
外觀差異：小茴香的顆粒要比孜然大很多，并且形狀稍彎曲；小茴香的顏色偏綠色，而孜然的顏色更深，偏黃色 。
風味差異：小茴香：氣味芳香，味微甜；孜然：味道微辛，是咖喱的主要香料之一 。
產地差異：小茴香：原產于歐洲，主產于我國山西，內蒙古和遼寧等地，在全國各地均有種植；孜然：孜然原產于埃及地中海沿岸 。孜然在我國僅產于新疆和甘薯河西走廊一帶 。
成分差異：小茴香中含有茴香腦、茴香醛、茴香酮等活性成分 。具有改善食欲和助消化等諸多功效；孜然的揮發油中有效成分為巖芹酸等 。
用法差異：小茴香：多用于燉煮羊肉、做羊肉湯；孜然：孜然在熾烈的高溫或滾油的浸潤中會散發出奇特的味道，因此常用在蔥爆羊肉或燒烤中 。
【小茴香和大茴香的區別,大回香子和小回香子的區別】大茴香（學名：Illicium verum） ， 又稱茴香、八角茴香、大料和八角 。是八角茴香科八角屬的一種植物 。常綠灌木，初夏開花，果實為8－－9個木u，輪生呈星芒狀，香氣濃烈，可作香料、佐料 ， 供藥用 。其同名的干燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一 。為生長在濕潤、溫暖半陰環境中的常綠喬木 ， 高可至20米 。主要分布于中國大陸南方 。果實在秋冬季采摘 ， 干燥后呈紅棕色或黃棕色 。氣味芳香而甜 。全果或磨粉使用 。
茴香籽是指茴香的籽，可入藥，溫陽散寒 ， 理氣止痛，主治、胃寒嘔吐、腰痛 。整粒者用于烹飪調味、湯類；粉狀者用于肉類制品等 。也可以用來對各種利口酒調味用 。
大回香子和小回香子的區別在外形，大回香子（又名大茴香），就是俗稱的八角，其外形為紅棕色扁圓形的 ， 有光澤，八瓣、一瓣一核，不作為香料主體；而小回香子（又名小茴香），其外觀為紡錘形的，和水稻類似，是小米粒狀的，有多道縱紋，土黃色或淡綠色，無光澤 ， 是香料主體；
大茴香圖片：
小茴香圖片：
大回香子（大茴香）一名八角，屬木蘭科植物 。蘇頌說:"氣味亦如小茴香，味更甜 。形狀與小茴迎別，果實裂成八瓣 。一瓣一核 。"但另有一種同科屬有毒植物莽草的果實，形狀與食用八角相似，必須防止混淆而誤食 。
小回香子（小茴香） ， 中藥名 。為傘形科植物茴香Foeniculum vuLgare Mill.的干燥成熟果實 。秋季果實初熟時采割植株，曬干，打下果實 ， 除去雜質 。
大茴香也叫八角，它的種子是紅棕色扁圓形的 ， 有光澤，不作為香料主體；小茴香的種子是紡錘形的，有多道縱紋 ， 土黃色或淡綠色，無光澤，是香料主體 。
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2、小茴香和大茴香的區別 小茴香和大茴香的區別是什么1、科屬區別：小茴香是傘形科植物茴香的干燥成熟果實，大茴香是木蘭科八角屬植物 。
2、外觀區別：大茴香有8個角，顏色是深棕色，角瓣純厚、尖角平直，蒂柄向上彎曲 ， 而小茴香的外觀跟谷殼差不多，呈顆粒狀 。
3、味道區別：大茴香有甘草香味 ， 吃起來帶有一股甜味，而小茴香還帶有樟腦氣味，有回甜和苦味以及炙舌感 。
4、功效區別：大茴香有祛風理氣、和胃調中的功效，小茴香則有散寒止痛、溫腎縮尿和開胃理氣的作用 。
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3、小茴和大茴的區別?茴香共分兩種：一種是大茴香，就是我們做調料用的八角 ， 它的果實也可以做香料，主要在兩廣、福建、臺灣等地人工栽培 。再有一種就是小茴香，它是以果實為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜 。茴香喜冷涼，適應性較強 。我國北方主要春秋兩季栽培 。（露地栽培）春播：3月下－4月上旬，5月中、下旬收獲 。秋播：7－8月份 ， 九月份收獲 。小茴香味辛、甘、溫 。有理氣健胃，散寒止痛等作用 。小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子，自有一股清香的味道 。不妨一試 。
大與小的區別 。
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4、大茴香和小茴香的藥用區別是什么?大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品 。大茴香即大料，又叫八角茴香 、大料、八角茴香，其外觀有八個角 ， 呈深棕色，角瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲 。
小茴香的種實是調味品 ， 而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料 。小茴香會有一股特殊的茴香氣，其外觀如谷子般大?。獗獾? ，是以果實為香料、莖葉為食用的一種蔬菜 。
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大茴香、小茴香的功效既有相同的地方：它們所含的主要成分都是茴香油 ， 能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮后又會降低 ， 因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛 。
大茴香、小茴香的功效也有不同的地方： 大茴香具有抑菌作用、 升高白細胞作用、
鎮痛作用以及茴香醚具雌激素樣作用和較強致敏作用 。
本科植物有一定毒性，其毒性成分為倍半萜內酯類成分;有的揮發油也有一定毒性，其抑制神經系統作用 ， 可引起麻痹，中樞抑制導致死亡 。并且，大茴香有增加肉的香味、增進食欲的功效 ， 小茴香則有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用 。能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲 ， 幫助消化的作用 。適合脾胃虛寒 。腸絞痛、痛經患者用于食療，有散寒止痛、溫腎縮尿和開胃理氣的作用 。
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茴香共分兩種：一種是大茴香，就是我們做調料用的八角 ， 它的果實也可以做香料，主要在兩廣、福建、臺灣等地人工栽培 。再有一種就是小茴香，它是以果實為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜 。茴香喜冷涼，適應性較強 。我國北方主要春秋兩季栽培 。（露地栽培） 春播：3月下－4月上旬，5月中、下旬收獲 。秋播：7－8月份 ， 九月份收獲 。小茴香味辛、甘、溫 。有理氣健胃，散寒止痛等作用 。小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子，自有一股清香的味道
祝生活愉快謝謝?。?
大茴香又稱大料、八角茴香，有強烈特殊的香氣，可以做為香料或調料 。小茴香會有一股特殊的茴香氣 ， 其外觀如谷子般大小 。區別：大茴香外觀有八個角，呈深棕色 。小茴香的外觀和顏色都與谷殼很相似 。烹調：大茴香多用于煮制或醬鹵肉類，小茴香則是肉類加工中常用的香辛料 。功效：大茴香有增加肉的香味、增進食欲的功效; 小茴香則有散寒止痛、溫腎縮尿和開胃理氣的作用 。
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5、中藥中的茴香是指大茴還是小茴你好！
中藥茴香一般是指小茴香 。
小茴香味辛，性溫 。歸肝、腎、脾、胃經 。有散寒止痛，理氣和中之功效 。臨床上常用于治療寒疝腹痛，睪丸偏墜脹痛，少腹冷痛，痛經或中寒氣滯證 。
大茴香性味歸經、功效應用于小茴香相似 ， 但藥力較弱 。一般多用于作為香料 。
希望以上回答能給你提供有用的參考！
小茴香
