1、準備用料 。豬瘦肉、土豆、生姜、鹽、料酒、胡椒粉、生粉、番茄醬、白糖、白醋 。
2、準備一塊豬肉，把豬肉切得薄一點盡量切大切長一點 。
3、切好的豬肉裝入盤中，然后再腌制一下，放入姜絲、小半勺鹽、少許的料酒、適量的胡椒粉，把它們攪拌均勻后腌制20分鐘左右 。
4、準備一個大土豆 ， 把土豆削完皮后先切成一個長方形，然后把土豆切成條，可以把土豆條切小一點 ， 切好的土豆條先放一邊備用 。
5、豬肉腌制好了之后，倒入一勺的生粉 ， 把它攪拌均勻，這樣子可以增加豬肉的粘性 。
6、豬肉準備好了，現在用豬肉把土豆條包起來，因為土豆條比較大，所以豬肉切長一點就好包一點，如果豬肉太短了，有可能會散開 。
7、把土豆一條一條的包好之后，放在一邊備用 。
8、鍋里倒入食用油，把油燒到6成熱，然后把做好的土豆條放入鍋里用中小火炸，先不要翻動，讓豬肉定型之后，再輕輕的推動一下 ， 讓豬肉跟土豆受熱均勻 。
9、把豬肉炸成微黃就可以撈出來瀝干油分，然后裝盤備用了 。
10、鍋里留一點點底油，倒入適量的番茄醬，少許的白醋，然后加入兩小勺的白糖 ， 開小火把它燒開 。
11、番茄醬燒開后，倒入一點水淀粉，讓番茄醬變得濃稠一點，水淀粉不要太多，不然番茄醬有可能太濃稠了 。
【豬肉包土豆的做法 豬肉包土豆的做法步驟】12、最后把做好的糖醋汁淋在豬肉包土豆上面即可 。
